|
|
Pittige Ui-kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui/2-- gram schimmelkaas (b.v. Roquefort of Danish Blue)/ 100 gram zachte geitenkaas/ 200 gram Hollandse belegen kaas/ 200 gram diepvriesspinazie/ 2 eetl. olie/ 3 tenen knoflook/ 50 gram bloem/ 3,5 dl. bouillon (3/4 blokje)/ 1 dl. droge witte wijn/ 2-3 theel. cajunkruiden/ 100 gram gepelde gekookte garnalen/ ma?zena
Om te dippen: diverse geblancheerde groenten zoals broccoli, bloemkool, worteltjes, champignons, en krielaardappeltjes.
Voorbereiding:
Snipper de ui. Snijd de kaassoorten in blokjes. Laat de diepvriesspinazie ontdooien zoals op het pak staat.
Bereidingswijze:
Fruit in de olie de ui en uitgeperste knoflook. Voeg de bloem toe er roer deze er goed door. Laat de bloem al roerend gaar worden. Voeg de bouillon en wijn beetje voor beetje toe en blij roeren tot een gladde saus ontstaat. Roer de kazen door de saus en laat ze al roerend smelten. Voeg de cajunkruiden en de spinazie toe. Voeg vlak voor het serveren de garnalen toe.
Voeg als de bouillon te dik is nog wat bouillon toe. Als de fondue te dun is kunt u een beetje met water aangemaakte ma?zena toevoegen.
|
|
|